Qual a importância da determinação da Anvisa no âmbito da saúde pública?

Alguém tem que colocar um freio nos hábitos alimentares incorretos. Quanto mais órgãos e profissionais envolvidos nisso, maior será a dimensão. Conscientizar as pessoas é o primeiro passo. As doenças crônicas não transmissíveis são responsáveis pela maioria das mortes em todo o mundo e, com uma alimentação saudável, é possível prevenir boa parte delas.

Você acredita no impacto dessa determinação na redução da obesidade e, consequentemente, na redução de doenças coronarianas e diabetes?

Sim, porém a longo prazo. Não acredito que as pessoas vão deixar de consumir esses produtos de cara, mas vão pensar duas vezes antes de comprá-los e isso implicará redução desses males. Acredito que os maiores beneficiados serão as futuras gerações. O impacto será semelhante ao causado pelas advertências ao cigarro. Há 50 anos, as pessoas fumavam por moda e desconheciam os prejuízos que tinham ao fazer isso. Hoje, o cigarro continua sendo vendido. Existem muitos fumantes, mas quem escolhe fumar sabe das consequências. Até uma criança sabe os riscos de fumar. As pessoas estão mais informadas e, se não houvesse uma campanha vetando o incentivo ao tabagismo, com certeza o número de fumantes seria infinitamente maior.

Pensando numa melhor qualidade da alimentação do brasileiro, que outras medidas deveriam ser tomadas?

O incentivo aos alimentos integrais. Embora eles sejam menos processados e refinados, são mais caros e inacessíveis para o consumidor. Por que, se eles dão menos trabalho e geram menos custos para os produtores? Pão, macarrão e arroz estão presentes na maioria das refeições dos brasileiros e, se os integrais fossem mais baratos, proporcionalmente ao custo que geram para as empresas, seriam mais consumidos pela população e o consumo de fibras seria maior.

Além de ações governamentais, que são importantes para proteger a população de uma indústria de alimentos muitas vezes vilã, é preciso consciência dos consumidores. Na sua opinião, o que fazer para que essa consciência se desenvolva?

Nutrição deveria ser matéria de escola. Hoje, a alimentação da criança é reflexo da alimentação da família. Se a família come mal a criança não tem outro exemplo. A escola teria uma grande influência nesse caso. Uma criança que aprende a se alimentar corretamente será um adulto que transmitirá isso para suas gerações.

O principal vilão da alimentação do brasileiro é a qualidade dos alimentos ou as quantidades ingeridas?

Os dois. Existem pessoas que comem pouca quantidade, mas escolhem tão mal que consomem mais calorias do que quem come muito, mas escolhe bem. Quantidade e qualidade devem sempre andar de mãos dadas, em perfeita harmonia.

Fonte: www.uai.com.br
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